HOGAZAS

Nuestro pan de payés está elaborado sólo con harina, agua y sal. Levado únicamente con nuestra propia masa madre de trigo, este pan se forma a mano, fermenta durante un día entero y se cuece en horno de piedra. Es un pan de miga esponjosa, pero sin grandes alveolos, por lo que es perfecto para untar tomate o mantequilla. De corteza rústica, bien conservado, te durará 4-5 días en buenas condiciones. Es uno de nuestros panes preferidos para la tostada del desayuno.

Nuestro pan integral está elaborado exclusivamente con harina 100% integral. Incluso la masa madre que contiene está elaborada a base de harina integral. Rico en fibra y nutrientes, es un pan de miga muy mullida y con un potente aroma a cereal. Te ayudará a regular el tránsito intestinal y te saciará más deprisa que el pan hecho a base de harina blanca. Si en su día probaste el pan integral y no te gustó, posiblemente no era un integral de verdad. Saludable, de aroma y sabor intenso, se merece que le des una nueva oportunidad!

Nuestro pan de espelta está elaborado exclusivamente con harina de espelta. Incluso la masa madre que contiene está elaborada a base de harina (integral) de espelta. En comparación al trigo común, la espelta genera menos intolerancias (por ser un trigo ancestral), se digiere más fácilmente (por tener un gluten débil) y es más nutritivo (ya que aporta lisina, que es un aminoácido esencial no presente en el trigo común). Por todo lo anterior, la espelta es la opción preferida de aquellos que buscan una alternativa al trigo común. Algunas personas (NO celíacas) a las que no les sienta bien el trigo común, encuentran en "el espelta" su nuevo pan favorito.

Este es un pan 100% centeno y 100% integral, elaborado únicamente con tres ingredientes: harina, agua y sal. A los beneficios de la harina integral, súmale los específicos del centeno: rico en minerales antioxidantes (como selenio y zinc) y ácido fólico. Es un pan de aspecto rústico, con una miga húmeda y tupida. Sabor profundo y saciante. Junto con la espelta, es la opción preferida de las personas que buscan una alternativa al trigo, ya sea por su característico sabor (más contundente) o bien por tener un gluten más débil.

Mezcla al 50% de centeno integral y trigo blanco, ambas harinas de cultivo ecológico. Elaborado únicamente con harina, agua y sal. Este pan te aporta los beneficios de la harina integral, del trigo y del centeno, todo en uno. Pan muy equilibrado en cuanto a sabor, aroma y textura de su miga. Después del Payés, es nuestro pan "sin cosas" más vendido. Pensamos que es una excelente opción para aquellos que quieren una alternativa al trigo blanco pero no les convence el peculiar sabor del centeno 100% ni tampoco la textura de un pan 100% integral.

Este pan está elaborado con una mezcla propia de harinas de trigo, entre las que destaca la harina tradicional zamorana (70% del total). Para potenciar el sabor, añadimos un poco de harina de centeno integral (5%). Las semillas también potencian el sabor y aportan vitaminas, minerales y abundante fibra. Es un pan de miga esponjosa y potente sabor a cereal. Es el más vendido de entre todos los panes "con cosas" que elaboramos (pasas y nueces, kalamata, sésamos, etc…). Nuestros clientes lo usan para todo: la tostada del desayuno, para mojar en aceite, para comer solo, para la tosta de la cena….

La aceituna Kalamata procede de Grecia y tiene un sabor muy especial. Siempre tratamos de usar producto local, pero esta es una de las pocas excepciones que hacemos porque verdaderamente tiene un sabor inigualable. Para rematar, a este pan le añadimos orégano y aceite de oliva virgen extra, de Jaén, claro ;-) Si organizas una comida o una cena, con este pan sorprendes y triunfas seguro! Puedes comerlo solo o con aceite de oliva. Casa muy bien con embutido y es perfecto como base para las tostas que quieras hacerte en casa. Es uno de los panes más sabrosos que elaboramos!

Un clásico que necesita poca presentación. Si esta combinación ha perdurado tanto tiempo, por algo será! Este es uno de nuestros top ventas dentro de la categoría de pan "con cosas". Es un pan de corteza fina y miga esponjosa. Las nueces tienen un alto contenido en ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal (que reducen el colesterol) y las pasas son ricas en fibra, por lo que facilitan el tránsito intestinal. Este pan, además de estar muy bueno, es doblemente sano!

Mezcla de harina blanca de trigo (70%) con harina de maíz (30%), a la que añadimos cúrcuma y pipas de girasol. Para elaborar este pan escaldamos la harina de maíz, lo que hace que esta se caramelice y aumente su sabor. El resultado es un pan de miga abizcochada, corteza fina y un sabor muy peculiar. Las pipas aportan una buena dosis de ácidos grasos y son ricas en minerales, mientras que a la cúrcuma se le atribuyen diversas propiedades medicinales