QUICHE DE BACON, CEBOLLA CARAMELIZADA Y CERVEZA NEGRA

TARTA 800g (4-5 PORCIONES)
PASTELERÍA ARTESANA SALADA
Relleno casero, elaborado por nosotros en nuestro obrador
Descripción

En su día hacíamos la clásica quiche lorraine de beicon y queso. Es una receta tan sencilla como infalible y que está deliciosa. Pero el cuerpo nos pedía darle un toque distinto y se nos ocurrió que caramelizar unas cebollas con cerveza negra podría darle un toque muy especial. Y vaya si lo hizo! Ahora es nuestra quiche preferida! En la pastelería salada aplicamos la misma filosofía que en la dulce: ingredientes de máxima calidad y elaboración propia en nuestro obrador, de principio a fin. En el caso de las quiches, esto quiere decir que hacemos, desde cero, nuestra propia masa, cortamos y salteamos los ingredientes del relleno y elaboramos nuestra propia crema "royal" con la que bañamos el relleno antes de hornear.

Ingredientes
  • Beicon
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Zumo de limón
  • Cerveza negra
  • Sal y pimienta
  • Masa quebrada (harina de trigo, mantequilla, huevo, agua y sal)
  • Crema royal (nata, huevo, sal, pimienta y nuez moscada)
Alérgenos
  • Gluten
  • Lactosa
  • Huevos
  • Frutos secos
Conservación

Conserva la quiche en la nevera. Antes de servirla, deja que se atempere o dale un golpe de horno si quieres que el interior esté más cremoso. Para ello precalienta el horno a 180º y hornea en el centro del horno hasta que el corazón de la quiche deje de estar frío. Puedes congelar la quiche sin problemas; como harías con cualquier plato salado horneado (como por ejemplo una lasaña)

Recomendaciones

Cualquiera de nuestras quiches te sirven como entrante o plato principal de una comida ligera; incluso te resuelven una cena con invitados. Para darle más empaque al tema, puedes añadir por ejemplo una ensalada sencillita a base de brotes de lechuga y rúcula. Te recomendamos pasar los verdes por agua fría con abundante hielo, para que queden crujientitos. Añade algo que dé color y sabor (por ejemplo tomate seco en aceite de oliva cortados a daditos), baña con tu vinagreta preferido y remata con unas lascas de parmesano! No pongas la ensalada al lado de la quiche, que queda clasicón :-) Ponla sobre la propia quiche, ya sea entera o una porción.

 

 

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