PAN DE PAYÉS

TRIGO BLANCO ECOLÓGICO
HOGAZA 1Kg
SALUDABLE
Masa madre + larga fermentación = más sabor y más digestivo
Descripción

Nuestro pan de payés está elaborado sólo con harina, agua y sal. Levado únicamente con nuestra propia masa madre de trigo, este pan se forma a mano, fermenta durante un día entero y se cuece en horno de piedra. Es un pan de miga esponjosa, pero sin grandes alveolos, por lo que es perfecto para untar tomate o mantequilla. De corteza rústica, bien conservado, te durará 4-5 días en buenas condiciones. Es uno de nuestros panes preferidos para la tostada del desayuno.

Ingredientes
  • Harina blanca de trigo ecológico (95%)
  • Harina tostada de maíz (5%)
  • Masa madre de trigo
  • Sal
  • Agua
Alérgenos
  • Gluten
Recomendaciones

Esta pan pide a gritos una tosta de aguacate con jamón ibérico del bueno. Pero no una tosta cualquiera, sino una TOP TOP. ¿Qué es eso de poner el aguacate sobre el pan así sin más..? Pero si todos sabemos que el aguacate es soso... Toma nota: pela el aguacate y añádele un chorro de AOVE, unas gotas de zumo de lima, una gota de tabasco y un pellizco de sal y pimienta. Ahora ya puedes machacarlo con el tenedor. Ahora que nos hemos currado el aguacate, hagamos lo mismo con el tomate: córtalo a daditos y alíñalo con lo siguiente: AOVE, una poco de mostaza a la antigua en grano y otro poco de Dijon, unas gotas de salsa Worcestershire y un poco de jengibre fresco rallado. Listos para montar la tosta: empezando por el aguacate, seguimos con el tomate y coronamos con jamón, pero del bueno, que no hemos hecho todo esto para acabar poniendo un jamón de batalla :-)

Conservación

Uno de nuestros panes te podrá durar hasta 5 días en buenas condiciones, siempre y cuando lo conserves adecuadamente. Ten en cuenta que los panes pequeños (por ejemplo las barras u hogazas pequeñas) y los que pides rebanados durarán menos que un pan grande sin rebanar. Sigue estos consejos para que tu pan te dure lo máximo posible. Sin congelar: deja tu pan dentro de la bolsa de papel. Ahora ponlo dentro de una bolsa de tela o envuélvelo con uno o dos paños de cocina. También puedes hacerte con una cesta de lino, de esas forradas con tela por dentro. Si pones varios panes dentro (con su bolsa de papel), ahora sólo tendrás que tapar la cesta por arriba con un paño grande. Congelar: deja tu pan dentro de la bolsa de papel. Ahora ponlo dentro de una bolsa de plástico y ya puedes congelarlo. Saca las rebanadas a medida que las necesites y deja que se descongelen a temperatura ambiente. Si quieres hacer tostadas, puedes poner la rebanada congelada directamente al tostador.

 

 

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