TRONCO HOJALDRADO DE GIANDUIA

PIEZA 125g
ARTESANO
Formado a mano, uno a uno
Descripción

Esto es algo parecido al Pain au chocolat (o napolitana para los amigos) pero bastante más grande, a dos colores (es decir, que nos hemos currado dos masas distintas y las hemos combinado) y relleno de gianduia de Valrhona. La gianduia es una pasta de avellana caramelizada y chocolate con leche. Si te encantan las avellanas, esta elaboración te conquistará al primer mordisco.

Ingredientes
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Sal
  • Levadura fresca
  • Azúcar, Mantequilla, Huevo campero
  • Cacao
  • Gianduia (pasta de avellana caramelizada y chocolate con leche)
Alérgenos
  • Gluten
  • Lactosa
  • Huevos
Conservación

Sin congelar, podrás conservar el tronco de gianduia -como máximo- hasta el desayuno de mañana. Si quieres que aguante más, tendrás que congelarlo. Para conservarlo sin congelar, deja el tronco en la bolsa de papel y envuélvelo completamente con paño de cocina. Antes de desayunar, precalienta el horno a 150 grados y hornéalo un par de minutos. También puedes ponerlo encima de la rejilla del tostador (dejando un espacio) durante medio minuto por cada lado, lo suficiente para que se caliente el interior ligeramente. Puedes congelar los troncos de gianduia para otro día. Para descongelarlos, precalienta el horno a 200º e introduce los troncos (directamente del congelador). Hornea durante 2-3 minutos y retíralos del horno. Deja que se enfríen durante unos 10 minutos, hasta temperatura ambiente.

 

 

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