PLUMCAKE DE ZANAHORIA

BIZCOCHO DE 300g
BIZCOCHOS ARTESANOS
A base de zanahoria fresca rallada y huevos camperos
Descripción

Una cuarta parte de este plumcake es zanahoria rallada. También tiene nueces, huevos camperos, ralladura de naranja y un toque de canela. Igual de jugoso que el cake de limón, no sabríamos decir cuál es nuestro preferido. Ni el de nuestros clientes, porque se venden los dos por igual.

Ingredientes
  • Huevos camperos
  • Zanahoria
  • Harina de trigo
  • Impulsor
  • Aceite de girasol
  • Canela
  • Azúcar moreno
  • Nueces
  • Ralladura de naranja y naranja confitada
Alérgenos
  • Gluten
  • Lactosa
  • Huevo
  • Frutos secos
Conservación

Sin colorantes ni conservantes, aguantará en buenas condiciones hasta 6 días; siempre y cuando lo dejes dentro de una bolsa de plástico, en un lugar seco y fresco. Reutiliza la bolsa de plástico tantas veces como puedas.

Recomendaciones

Nuestra receta no lleva jengibre porque a muchos clientes no les gusta. Pero si eres de los que esperan encontrar jengibre en un cake de zanahoria, te damos una idea (un poco ñapa, pero efectiva): haz una glasa casera para este cake y añade ahí jengibre al gusto. Para hacer la glasa, lo esencial es que mezcles mantequilla (a temperatura ambiente), azúcar glas y queso crema. Recetas de glasa hay muchísimas y cada una con distintas proporciones. Una que nos gusta por equilibrada sería por ejemplo: tomando el peso de la mantequilla como referencia, el doble de azúcar glas y tres o cuatro veces de queso crema. Ya puestos, además del jengibre, añade un poco de vainilla... y ya de paso, un poco de zuma de lima. Y quizás algo de ralladura de la misma lima...Y parte del queso crema lo podrías haber sustituido por mascarpone también...Es que si nos ponemos, nos ponemos...

 

 

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